“Buta no Kaku Ni” är ett populärt husmanskost. Det ser så fet men i själva verket vi kokar den och avlägsna olja så mycket som möjligt så det är inte så illa. Den innehåller kollagen och det är bra för kvinnor.
<Ingredienser> 3-4 portioner, tid 2 timmar
ca 700g rimmat fläsk
ca 800-900 ml vatten
1 dl sake (om man inte har skull, använder samma pias av vatten)
1 msk rörsocker
2 msk mirin (om man inte har mirin, använd 1/2 msk rörsocker istället)
100ml soja
ca 90g honung
ca 30g ingefära
salt och peppar
<Gör så här>
1. Skär fläsk ca 5cm kuber och skiva ingefära.
2. Värm upp en kastrull och fräs fläsk från sidan av fett. När det blir lite brun, tillsätt vatten så att den täcker hela fläsk.
3. Koka dem för en timme med mitt värme. Medan kokar bort avskum.
4. Ta ut fläsket och ta bort allt vatten. Tvätta sedan potten och lägga kokt fläsk och ingefära och vatten (så mycket som att täcka fläsk) igen och värma upp.
5. Lägg till alla de övriga ingredienserna och koka den för mer än 30 minuter. Om det finns inte nog vatten, tillsätt mer vatten. Man kan servera med ris.