Enkel Paella i en Stekpanna

Paella är en spansk maträtt med saffarn ris och andra ingredienser. Detta recept är enkelt men mycket gott och ser bra ut. Dessutom passar den till fester. I denna paella är kyckling, räkor och grönsaker.

<Ingredienser> 4 portioner (30cm bred x 7cm djup stekpanna), tid: 45 min
[A] Ingredienser att stekas i början
1 gul lök
3 champinjoner
1 kycklingfilé
5 dl basmati ris
1,5 dl vatten
3msk olivolja
lite vitlök
1,5 kub buljong
1 påse saffran

[B] Topping
1 champinjon
1/2 röd paprika
2 tomater
6 sparris
12 räkor med skall
2 lagerblad
citron
0,5 dl torr vitvin
2-3dl vatten
salt och peppar

<Gör så här>
1. Hack [A] gul lök, champinjoner. Skär kycklingfilé i små bitar. Skölj riset med vatten i skål tills vatten inte blir vit och avlägsna vatten.
2. Skär [B] topping; champinjon, paprika, tomater, sparris och citron. Ta bort en del av räkor skall (magen del).
3. Använd en djup stekpanna med lock. Här använde jag 30cm x 7cm djup stekpanna. Värm upp stekpannan och sätta olivolja, sedan vitlök, hackad gul lök och champinjoner, sedan kycklingfile. Steka dem tills gul löken blir lite genomskinlig och ytan på kyckling bränns.
4. Lägg ris i stekpannan. Tillsätt 1,5 dl vatten, 1,5 kub buljong och 1 påse saffran. Bland tills ris blir gul med saffran. Gör riset platt för att lägga toppning.
5. Dekorera toppning (utan citron) vackert över riset. Säta lagarblad, salt och peppar. Hack in i vitvin och vatten över det. Sätt lock och laga några minuter. Prov lite ris. Ris kan vara al dente men om riset är för hårt, tillsätt mer vatten och laga mer.
6. När riset är nästan klar, ta bort lagarblad och tillsätta citron i toppen och lämna lock för et par minuter. Servera.

 

Chokladfudge på 15 min (exklusive kyltid)

<Ingredienser> ca.40-50 små bitar
340ｇ mörk choklad 
2 msk  smör
50g  marshmallow
180ml grädde
lite havsalt

[Topping]
A. torkade frukt
B. russin och Baileys (blanda dem i en skål innan man använder)

<Gör så här>
1. Skära marshmallow till små bitar.
2. Lägga alla ingredienser utan topping (A eller B) i en kastrull och smällter dem.
3. Sätta bakning papper i plasthållare och lägga A eller B.
4. När choklad blandningen blir slät, lägg den i en plastbehållare över A eller B.
5. Lägga den i kylskåpet minst 30 minuter.

Spanska Omelett med Falukorv

Jag har överbliven falukorv så att jag laga spanska omelett. Det är enkelt och bra! i Japan äter vi spanska omelett ibland också …

<Ingredienser> 2-3 potioner, tid 30min
5 potatis
10cm falukorv
50g broccoli
1 gul lök
4 ägg
1 dl mjölk
1 kub buljong
salt och peppar

[Tomatsås] eller ketchap
200g Passerade tomater
1/2 kub buljong
1 tsk rörsocker
salt och peppar

<Gör så här>
1. Skiva potatisar, gul lök, broccoli och falukorv i små bitar.
2. Stek dem i en stekpanna (med lock) med olivolja tills nästan lagat. Tillsätt salt och Papper.
3. Blanda ägg, mjölk och buljong i en skål. Lägg dem över hela pannan och sätta ett lock och koka en stund. När ägg blandningen lagas, är den klar.
4. I en liten kastrull, tillsätt ingredienserna i tomatsås och koka den. Du kan använda ketchap istället.Servera omelett med tomatsås eller ketchap.

Korv Stroganoff på 20 min

I Japan nötkött Stroganoff är en välkänd maträtt. Men jag fick veta att folk äter korv stroganoff i Sverige. Men det är gott. Jag gjorde detta recept får idén från japanska recept webbplats. Man kan laga korv stroganoff snabbt men med djup smak genom att lägga till HP-sås.

<Ingredienser> 2 portioner, tid 20 min
1 gul lök
10cm falukorv
3 champinjoner
10g smör
250g passerade tomater
3 msk mjöl
3 msk HP-sås
1 kub buljong (grönsaker)
2 msk rödvin *om man vill, inte måste
4 dl vatten
1 dl creme fraîche
salt och peppar

<Gör så här>
1. Skiva gula lök och champinjoner och skär falukorv liksom 1 cm x 5 cm.
2. Värm upp en kastrull och tillsätt smör. Stek gul lök, champinjoner och falukorv. Tillsätt salt och peppar, och sedan mjöl.
3. Tillsätt vatten, buljong, passerade tomater och HP sås och koka i 5 min. Om du vill lägga rödvin.
4. Lägg creme fraiche. Dekorera med torkad persilja och servera med ris eller bröd.

Scotch ägg med 2 såser: “Sveriges Mästerkock” inspirerade recept

Jag tittade på tv-programm, “Sveriges Mästerkock” och det fanns ett uppdrag att laga en maträtt med 4 ingredienser, hackade tomater, gul lök, äpple och ägg + köttfärs  i 45 min. Jag tänkte bara om vad jag skulle laga mat då jag gjorde detta recept.  Jag har inte bråttom så det tog en timme så jag inte är kvalificerad, men jag tycker att det smakar gott. Den är baserad på engelsk mat, Scotch ägg, som är som en stor köttbulle med ett kokt ägg inuti. Jag vet inte varför men Scotch ägg är en populär husmanskost i Japan. Jag använde ugnen här för att laga mat Scotch ägg men jag tror att originalet är att fritera.

Jag gjorde två sorters sås att servera med Scotch ägg, är en tomatsås och den andra såsen är min ursprungliga, äpple och balsamvinäger sås. Det är definitivt bättre att äta Scotch ägg med två såser blandas lite. Som svenskar äter köttbulle med lingonsylt, denna äpple och balsamvinäger sås fungerar på samma sätt genom att lägga söt och syrlig smak Scotch ägg. Dessutom, när jag lagade Scotch ägg, kokt jag potatis tillsammans.

<Ingredienser> 2 portioner, tid 1 timme

[Scotch ägg]
4 halv-kokta ägg (om du kokar dem fullt ut, kommer äggen att bli för hårt som du kommer att tillaga den i ugnen med köttfärs i yttre skiktet senare)
270-300g köttfärs (fläsk eller blandat)
1 / 2 gul lök
1 msk ströbröd
salt och peppar
1 ägg
lite riven ingefära (om du vill)

majsstärkelse
ströbröd

3-4 potatis (att tjäna med)

broccoli (att tjäna med)

[Tomatsås]
1 burk krossade tomater
1 / 2 gul lök
1 kyckling buljong
2 tsk rörsocker

[äpple och balsamicosås]
1 litet äpple
2 msk balsamvinäger
1 / 2 msk honung
salt och peppar

<Gör så här>

[Scotch ägg]
1. Värm upp ugnen till 225 grader.
2. Koka ägg till halv kokt.
3. Skär potatis för servering (om du vill) och lägg dem i en ugn (jag använder ett formulär för att laga mat både potatis och Scotch ägg men potatis ta längre tid att laga mat, så jag lade dem i en ugn först och sedan lägga Scotch ägg).
4. Hacka gul lök och mikro för 30 sekund.
5. Sätt majsstärkelse på ytan av den kokta ägg.
6. Blanda gul lök med köttfärs, ägg (inte kokt), ströbröd, Giner (om du vill), salt och peppar med händerna.
7. Dela upp blandningen i 4. Ta en portion på en hand och göra det platt som 1 cm, lägg ett kokt ägg på den och täcker ägget. Gör det runt som en stor köttbulle. Gör den andra 3 portion samma.
8. Lägg majsstärkelse och sedan ströbröd på ytan av Scotch ägg.
9. Lägg i ugnen och koka i ca 20 min.

[Tomatsås]
1. Hacka gul lök.
2. Sätt olja i en gryta och stek löken.
3. Tillsätt hackade tomater och koka upp.
4. Tillsätt socker, sedan salt och peppar, sedan buljong.

[Apple och balsamicosås]
1. Skala huden på äpplet och riv det, och lägg i en skål.
2. Tillsätt balsamvinäger och mikro i 1 min.
3. När det är varmt, tillsätt honung  och lite salt och peppar.

Vid servering Scotch ägg, skuren i två. Servera med två såser och potatis etc.