Posts tagged ‘indian’

2012/01/26

Indiska Spenat Curry med Ost (Saag Paneer)

Innan jag skrev indisk spenat och kyckling curry. Men den här gången använde jag fetaost, som Saag Paneer använder indisk färskost, Paneer, och det är nära till fetaost. Jag lade också potatis.

<Ingredienser> 2 portioner, tid: 30 minuter
1 / 2 gul lök
1 msk kumin
2 msk tandoori masala krydda
2 msk curry krydda
1 / 2 msk timjan
2 msk olivolja
salt och peppar

200ml vatten
100g tomatpuré
2 potatis
100g fetaost
250g fryst hackad spenat
1,5 kuber vegetabilisk buljong
3 msk creme fraiche

<Gör så här>
1. Hacka gul lök och skär potatis och feta ost i små bitar.
2. Värma upp en kastrull och lägg olivolja (inte värma upp för mycket). Lägg kumin. Kumin är poppar upp som popcorn så flytta kastrullen från spisen om det för varmt och kumin är poppar.
3. Tillsätt potatis och stek. Tillsätt sedan alla kryddorna och salt och peppar.
4. Tillsätt vatten, tomatpuré och hackad spenat och koka. Lägg till buljong.
5. När den är kokt, äntligen lägga feta ost och creme fraiche.
6. Servera med nan eller ris (Jag användade råris).

Advertisements
2012/01/05

Mat återanvändning: Curry för Ost curry gratäng

Ibland känner jag mig lat för att laga … speciellt efter dessa jul och nya partier år. Jag lagade curry och jag hade överblivna. Så jag lagade ost curry gratinerad, som är en husmanskost maträtt i Japan. I Japan är gratäng med ris som kallas “Doria”, som sägs vara uppfunnits av en kock i Japan och även uppfanns i Paris …

<Ingredienser> 2 portioner, tid: 15 min
400-600g överblivna curry
400-600g kokt ris
ca 100g riven ost
persilja

 

<Gör så här>

1. Värm upp ugnen till 200 grader.
2. Lägg kokt ris i en form eller värmebeständig skål, sedan curry och kluven OST på toppen.
3. Lägg den i en ugn tills osten smälter.
4. Servera med dekorera persilja på toppen.

2012/01/02

Detox Vegetarisk Curry

Jag antar att många människor dricker och äter mycket under jul och nyår i Sverige. Egentligen är det samma i Japan. Många människor går upp i vikt under denna period och nyårslöfte kan vara att gå ner i vikt. På så sätt är curry gott som kumin är bra för detox och hjälper magen fungerar bra, hjälper gurkmeja levern fungerar bra, och chili hjälper till att bränna fett. Detta är mycket hälsosam curry och du mår bra efter att ha ätit det.

<Ingredienser> 2 portioner, tid: 30min
1 / 2 gul lök
3 champinjoner
1 / 4 aubergine
1 potatis
50g haricot vert
150g konserverade tomater
150ml vatten
1 kub grönsaker eller kyckling buljong (om man är inte vegetarian, kyckling buljong smakar bättre.)
2 kub curry blockera eller 1 / 2 msk koriander, 1 / 2 msk kumin, 1 / 2 tsk gurkmeja, 1 / 2 tsk kanel, 1 / 2 tsk ingefära, lite chilipulver, svartpeppar * om man vill, vänligen ordna volymen av varje kryddor
*se Japansk curry om curry-block
salt och peppar
olivolja
2 msk gräddefil eller yougurt

2 halv-kokta ägg

<Gör så här>
1. Skär alla grönsaker i små bitar.
2. Stek gul lök, potatis, aubergine, champinjoner med olivolja i en kastrull och tillsätt salt och peppar. Om du inte använder curry block, tillsätt alla kryddorna här, men tänk på att inte bränna dem.
3. Tillsätt vatten och koka. Ta bort avskum om något. Tillsätt tomater och kyckling buljong.
4. Lägg curry blocket sedan haricot vert.
5. Äntligen, stäng av värmen och tillsätt gräddefil eller yougurt och blanda.
6. Servera med kokt råris och halvt kokt ägg.

2011/12/02

Indisk Spenat och Kyckling Curry (Saag Chicken)

När jag var i Japan, åt jag i indisk curry restauranger ganska ofta. De är ganska populära i Japan. Denna indiska spenat curry är en av mina favorit men jag har aldrig sett i Sverige … Jag vet inte varför.

Så jag försöker bara laga själv och jag tror att jag helt lyckats. Det ser inte bra ut men det smakar mycket bra och hälsosamt med mycket spenat. Du kan byta ut kycklingen i ost, fetaost, att göra ytterligare en spenat curry, Palak paneer.

<Ingredienser> 2 portioner, tid: 30 minuter
1 / 2 gul lök
1 msk kumin
2 msk tandoori masala krydda
2 msk curry krydda
1 / 2 msk timjan
2 msk olivolja
salt och peppar

200ml vatten
100g tomatpuré
4 kycklinginnerfiléer eller 1 kycklingfiléer
250g fryst hackad spenat
1,5 kuber vegetabilisk buljong
3 msk creme fraiche

<Gör så här>
1. Hacka gul lök och skär kycklingen i små bitar.
2. Värma upp en kastrull och lägg olivolja (inte värma upp för mycket). Lägg kumin. Kumin är poppar upp som popcorn så flytta kastrullen från spisen om det för varmt och kumin är poppar.
3. Tillsätt kycklingen och stek. Tillsätt sedan alla kryddorna och salt och peppar. Stek tills kycklingen yta är kokt.
4. Tillsätt vatten, tomatpuré  och hackad spenat och koka i 5 min. Lägg till buljong.
5. När den är kokt, äntligen lägga creme fraiche.
6. Servera med nan eller ris.

2011/11/19

Japansk Curry

I Japan är ris och curry en av de mest populära maträtterna. Curry kom från Indien, så det låter konstigt men den importerades till Japan omkring 1900 och blev så populär. I Japan använder vi oftast curry block, som är som en soild buljong innehåller alla curry kryddor och buljong att göra curry.

Detta är en bild av ett exempel på curry blocket. Det är mycket bekvämt, eftersom du kan bara sätta några block till kokta grönsaker och kött och det kommer att bli curry. Man kan köpa dem i japanska butiker i Sverige.

 

 

 

 

<Ingredienser> 2 portioner, tid: 40 minuter
100g fläsk eller kyckling
1 lök
3 potatis
1 morot
50g haricots verts
olja
salt och pepper

600ml vatten
1,5 grönsak eller kyckling buljong
1 / 2 paket curry block (beroende på curry block)

<Gör så här>

1. Skär fläsk eller kyckling till bita storlek.
2. Skiva lök och morot, och skär potatios till 1 / 4 eller så.
3. Värm upp en kastrull och lägg olja. Fräs lök och lägg kött.
4. Tillsätt sedan morot och potatis och stek, änvända salt och pepper.
5. Häll vatten och efter kokning bort avskum.
6. Tillsätt buljong och koka mer.
7. Tillsätt curry block och koka i ca 10 min.
8. Servera med ris och lite grönsaker.