Archive for ‘Misosoppa’

2011/12/23

Misosoppa

Misosoppa är en mycket hälsosam japansk soppa, gjord av fiskbuljong, “dashi” och miso, och andra ingredienser. Många ingredienser tillsätts beroende på regionala och säsongsbetonade recept och personliga preferenser. Ja, misosoppa inte bara med tofu och sjögräs, men det finns så många olika sorters recept misosoppa. Detta är en japansk webbplats som visar att så många recept misosoppa, olika misosoppa i 365 dagar!

http://www.365miso.com/recipe/index.html

Så detta recept är bara ett exempel på misosoppa, men den söta bönor gå bra med misosoppa. Jag kommer att presentera olika typer av misosoppa senare.

<Ingredienser> 2 potioner, tid: 15min
800ml vatten
80g  söta bönor
6g torkat sjögräs (Wakame, om man vill)
1/2 tofu
1 paket dashi eller 1/2 fiskbuljong
3-4 msk miso

<Gör så här>
1. Koka vatten i en kastrull.
2. Skär grönsaker och tofu. Lägg grönsaker i grytan.
3. Lägg tång, tofu och dashi.
4. Äntligen lägger miso och koka i en minut. Gör koka inte efter du har lagt till Miso.

Advertisements
2011/12/21

Tonjiru (Misosoppa med fläsk)

Tonjiru är ett slags misosoppa med fläsk och massor av grönsaker. Japaner gillar att äta den på vintern eftersom soppan gör dig varmt. Tonjiru är mer som att äta snarare än att dricka eftersom den innehåller fläsk och mycket grönsaker.

<Ingredienser> 2 portioner, tid: 20 min
80g tunt skivad fläsk
1-2 potatis
1 morot
10cm purlök
10cm vit rättika (om man vill)
1 paket dashi pulver eller 1 / 2 kub fiskbuljong
3-4 msk miso
800ml vatten
1/2 msk soja

<Gör så här>
1. Skala och skär potatisen i lagom storlekar. Skala och skiva morot och vit rättika, och skiva purlök.
2. Värm upp vatten i en kastrull och tillsätt rotfrukter (potatis, morot och vit rättika).
3. När kokar, tillsätt fläsk och ta sedan bort avskum.
4. Lägg till dashi eller fisk buljong och koka upp. Lägg purlök och koka upp.
5. När grönsaker och fläsk kokas, minska värmen och lägg miso och koka det i en minut. Gör kokar inte när du har lagt miso, eftersom det kan förstöra smaken lite.
6. Stäng av värmen och till sist lägga soja. Detta är hemligheten att göra den mer välsmakande.