Posts tagged ‘pasta’

2012/03/22

Spaghetti alla Bolognese

Jag har varit upptagen igen och kunde inte uppdatera min blogg för ett tag igen … Hur som helst, Förra veckan var jag titta “Sveriges mästerkock” på TV. Det var mycket intressant att Spaghetti alla Bolognese är typisk husmanskost i Sverige, vilket naturligtvis är ursprungligen infördes från Italien, dock. Det är samma i Japan. Jag vet Spaghetti alla Bolognese från min barndom och det har varit ganska populär maträtt hemma. Jag minns att jag alltid var glad och upphetsad när min mor lagade Spaghetti alla Bolognese. Vi kallade det “Spaghetti köttfärssås”, dock.

Jag tror att det är typiskt att lägga Worcestershire sås att göra rik smak. Men i stället använde jag HP sås.  Worcestershire sås är gjord av frukt och grönsaker. Exampel av Worcestershire sås in Japan: http://www.bulldog.co.jp/products/home/item0102.html

<Ingredienser> 2-3 portioner, tid 30 min
300g köttfärs
1 morot
1/2 gul lök
300g hackad tomater
1 liten bit ingefära
1 dl vatten
1 msk tomat ketchap
3 msk rött vin
1 msk HP sås
1 kub buljong
1 msk mjöl
smör
salt och svartpeppar

<Gör så här>
1. hacka gul lök och riv morot och ingefära.
2. värma upp en stekpanna och tillsätt smör. Stek lök, sedan kött, ingefära och morot. Tillsätt salt och peppar, sedan mjöl.
3. Tillsätt hackad tomater och vatten.
4. Lägg buljong, rött vin och HP sås och tomat ketchap.
5. Lägg spagetti och servera den.

Advertisements
2012/01/30

Mat återanvändning: Potatismos för italienska gnocchi

Nyligen Jag har många saker att göra i samband med min uppsats … så jag har inte kunnat uppdatera regelbundet … Jag ville också skriva om kursen rätter från gårdagens inlägg .. men ändå ..jag ska göra senare. Jag hade överblivet potatismos och sparris, så jag gjorde italienska gnocchi med den. Det är enkelt och konsistens är mycket gott:)

<Ingredienser> 2-3 portioner, tid: 20 min
600g potatismos
knappt 2dl mjöl
1 gul lök
6-8 champinjoner
ca 60 g sparris

[Gräddsås]
3 dl grädde
1 kyckling buljong
svartpeppar

<Gör så här>
1. Blanda potatismos med mjöl.
2. Koka vatten i en kastrull för att koka gnocchi.
3. Gör en platt rund form (ca 3 cm) med blandningen och tryck i mitten lite.
4. Koka gnocchin. När det börjar flyta på ytan av kokande vatten, är den klar.
5. Skiva gul lök och champinjoner och skär sparris.
6. I en stekpanna, stek grönsaker (jag lagt sparris senare som det var överblivna och kokta) med olivolja.
7. Tillsätt grädde, kyckling buljong och svartpeppar (Som potatismos redan krydda, jag vill inte lägga salt men om du behöver lägg till).
8. Tillsätt gnocchin och snabbt blanda med såsen.

2012/01/24

Pasta Carbonara med crème fraîche

Som jag skrev tidigare i receptet på Pasta Carbonara, är pasta carbonara populär i Japan. Jag ville laga det till lunch men jag hade ingen mjölk och grädde i mitt kylskåp. Så istället använde jag creme fraiche. Det var nog bra.

<Ingredienser> 2 portioner, tid 30 min
Pasta
100g bacon
1 / 2 gul lök
4-5 champinjoner
salt
svartpeppar

200ml pasta-kokt vatten
50ml creme fraiche
2 ägg

<Gör så här>
1. Koka pastan (det här receptet använder 200 ml pasta kokt vatten). Det rekommenderas att börja laga pasta sås, när du börjar koka pasta.
2. Värm upp stekpanna och fräs gul lök, champinjoner och bacon med lite olja. tillsätt lite salt och bra mängd svartpeppar.
3. Blanda ägg och crème fraiche i en skål.
4. Tillsätt pastan kokat vatten i pannan. När det kokar, ta bort kastrullen från spisen.
5. Tillsätt äggblandningen och pasta, och blanda dem snabbt. Med fortsatt värme är det kokta inte pasta är redan kall. Om det förflutna blev kall innan puttinkg i pannan, lägger du den tillbaka till spisen och laga lite. Jag serveras den med överblivna tofu sallad och bröd.

2012/01/08

Broccoli och Ansjovis pasta

Broccoli såldes på ICA … Så jag gjorde en pasta med broccoli. Kanske detta är ett recept för lata helgen.

<Ingredienser> 2 portioner, tid 30min
250g / 1 paket broccoli
1 burk ansjovis med tomatsås (ca 107g)
50-80g fetaost
2 msk soja
olivolja
salt och peppar

200g pasta

<Gör så här>
1. Skär broccolin i små bitar och fetaost till små kub som 5 mm x 5 mm x 5 mm.
2. Koka både pasta och broccoli tillsammans med salt.
3. Skär ansjovis i små bitar och stek med olivolja i en kastrull.
4. Lägg kokt broccoli i grytan och slå sönder broccolin i mindre bitar.
5. Lägg till 100-150ml kokt vatten (används för pasta) och sedan lägga till soja.
6. Sätt soja, svartpeppar och fetaost. Tillsätt pasta och koka i en minut eller så.
2011/12/22

Pasta Carbonara

Detta är en italiensk maträtt, men många japanska gillar det och jag är en av dem. det är enkelt och gott.

<Ingredienser> 2portioner, tid: 20min

pasta
100g bacon
1 gul lök
4-5 champinjoner
svart papper och salt

2 ägg
150ml grädde
3 msk mjölk
50g riven ost

<Gör så här>
1. Koka pasta med vatten och salt.
2. Skiva lök och champinjoner.
3. Värm upp en stekpanna och stek bacon, lök och champinjoner. Tillsätt salt och svartpeppar.
4. Blanda ägg, grädde, mjölk i en skål och tillsätt riven ost.
5. Lägg kokt pasta till stekpannan med bacon, lök och champinjoner.
6. Stäng av värmen och flytta stekpannan till ouppvärmt spis. Tillsätt sedan en blandning av ägg, grädde, mjölk och ost till det och blanda snabbt.
7. Flytta tillbaka stekpannan till den uppvärmda ugnen och gör såsen tjock. Värm inte upp för mycket så att såsen är slät.