Posts tagged ‘udon’

2012/01/06

Mat återanvändning: Curry för Curry udon

Jag vet att curry udon låter väldigt konstigt för många av er men detta är ett påhittat husmanskost recept i Japan. Det smakar gott. Udon är en japansk tjock nudel gjord av mjöl och vatten, som ser ut lite som tror pasta. Med överblivna curry, jag lagade ost curry gratäng och curry udon nästa dag. Det finns curry udon restauranger i Japan. http://www.nakagawa-ya.com/

<Ingredienser> 2 portioner, tid: 15min
125-150g udon
400g curry

<Gör så här>
1. Koka Udon följande instruktion på förpackningen.
2. Blanda med varma curry och servera med persilja.
Om du vill ha mer soppa, kan du lägga till vatten och buljong till curry och koka upp.

Advertisements
2011/12/08

Sesami Sås

Jag fick en förfrågan av tsukemen recept. Tsukeman menar nudel med dippsåser på japanska. Det finns många sorters doppa såser men jag gillar sesami, jag gjorde sesami sås. Eftersom detta är för doppning, detta är tjock. Detta sesami sås är bra för Udon eller Ramen, men inte för Soba. Om du lägger till vatten (+ 200 ml / portion) och 0.5 bouillon/portion , kan man använda som vanligt Ramen eller Udon soppa, eller soppa för gryta. Jag kommer att introducera recepes använda denna sås.

<Ingredienser> 2 portioner,  tid: 5 min
400ml vatten
1 kub kyckling buljong
3 msk soja
6 msk tahini utan salt
2 msk rörsocker

<Gör så här>

Bara sätta alla ingredienser i en liten kastrull och koka tills allt är blandat i några minuter.

Links:  recepes använda denna sås
Yakiniku 2 (Stekt nötkött): Sesamisås
Tori Tsukune Nabe Goma Fumi (Kyckling köttfärsbullar gryta med sesami smak)
Tsukemen med Sesamisås (Nudel med dippsåser)

2011/11/29

Udon Nudel (Japansk nudel)

Udon är en typ av japansk nudel, som är gjord av mjöl, salt och vatten. The Noodle är tjock, mer än 1.7mm i diameter, som är som italiensk Linguine pasta. Jämfört med Soba (en annan typ av japansk nudel) är Udon mer populär i västra delen av Japan och soppa är ursprungligen nästan genomskinlig. Jag blev förvånad över att det finns även Udon museet som Udon är så populär i västra delen.

Udon museet (bara på japanska)
http://udon.mu/

<Ingredienser> 2 portioner, tid: 20 minuter
160g Udon nudel
2 ägg
1 / 4 lettace
50g tång Wakame (om du vill)

1000 ml vatten (för att koka Udon)

<Udon sauce>
1000ml Vatten
1 paket dashi (japansk buljong, Hondashi)
0,75 msk salt
0,5 msk soja

Eller
1000 ml Vatten
2 paket Udon soppa lager

<Gör så här>
1. Koka vatten i en kastrull och koka Udon för ca 10min (följ instruktionerna i paketet).
2. När Udon är kokt, avlopp med ett durkslag och skölj med kallt vatten snabbt.
3. Koka upp vatten med en kastrull och tillsätt ingredienserna Udon såsen och koka upp.
4. Lägg lettace, Wakame och aggs. lägg sedan till Udon och koka i en minut.