Koreansk “Bibimbap” (Ris, grönsaker och biff i skål)

Jag gillar Koreansk mat mycket. Som man kan se, ligger Sydkorea nära till Japan och många koreansk människor bor i Japan. Då finns det mycket påverkan från Sydkorea och det finns många koreanska restauranger i Japan. När jag var i Japan, brukade jag äta på koreanska restauranger. Men jag har inte lagat koreansk mat eftersom det är svårt att hitta ingredienser. Men efter att jag såg Jenny på Sverigesmästerkock, ville jag laga koreansk mat.

“Bibimbap” betyder “blandade ris”. Bibimbap serveras som en skål med varm vitt ris toppad med namul (sauterade och kryddat grönsaker) och gochujang (chilipeppar paste). Det kan vara stark beroende på hur mycket gochujang man använder.

<Ingredienser> 2 portioner, tid 1 timme
100g biff *Det kan vara köttfärs också.
5cm gurka
1 morot
5cm vit rättika
60g böngroddar
*Plus, jag också använde lite “harusame” stekt med soja och rörsocker eftersom jag hade reste av det. Men det var kanske inte så vanligt att använda harusame till bibimbap.
sesamolja
sesame
salt
Gochujang(koreansk chilipeppar paste) *Man kan köpa det i koreansk mataffärer vid Rådmansgatan.
3 msk soja
3 msk rörsocker
kokt ägg
kokt ris

<Gör så här>
1. Skiva gurka, morot, vit rättika, och beef som linjer
2. Marinera biff med 3 msk soja, 3 msk rörsocker och lite gochujang.
3. Marinera skivad vit rättika och gurka med salt respektive och lämna dem lite. Pressa dem för att avlägsna vatten. Sedan marinera dem med sesamolja och salt respektive.
4. Koka vatten och koka morot och böngroddar respektive och marinera med sesamolja, salt, om man vill, och sesame.
5. Steka biff med marineradsås.
6. Sätta kokt ris i en skål och sätta ingredienser över det vackert. Sätta kokt ägg över det.
7. Servera det med Gochujang. Innan man äter det, blanda allt i skål. Det är “Bibimbap” (blandade ris).