Archive for ‘Snabbt mat’

2013/03/16

Pannbiff med Teriyakisås

Pannbiff med Teriyakisås

Pannbiff är en av husmanskost i Japan, vi kallar det “humberg”. Kanske “humberg” kommer från “humberger”.

<Ingredienser> 2 portioner, tid 30 min
200-300g köttfärs
1/2 gul lök
1 ägg
salt och peppar

50g böngroddar

[Teriyakisås]
50ml eller 1/2dl mirin
2msk japansk soja
2msk rörsocker
1dl vatten

[För att göra sås tjockare]
1msk majsstärkelse
1dl vatten
1/2 msk japansk soja

<Gör så här>
1. Hacka gul lök och lägga i skål. Mikro det för 30 sekunder.
2. Tillsätta köttfärs, ägg, salt och peppar till skålen och blanda det med hander.
3. Dela köttfärs blandning till två delar och gör rund form med var.
4. Värme upp en stekpanna och tillsätta lite olja och steka köttfärs blandning.
5. När båda sidor av pannbiff blir lite bruna, sätta mirin, japansk soja , rörsocker och vatten. Använda locket till.
6. Blanda majsstärkelse och vatten i en lite skål och sätta till stekpannan. Lägga majsstärkelse blandning och gör såsen tjockare. Om såsen är för tjock, lägga mer vatten.
7. Lägga böngroddar och äntligen lägga soja eftersom smaken och lukten av soja kan vara lite vilse när man lagar det länge. Så det smakar bättre att lägga det till lite i den allra sista. Rätten måste klar mindre än 1 minut efter att lägga böngroddar. Servera det mer ris.

Advertisements
2012/03/05

Korv Stroganoff på 20 min

I Japan nötkött Stroganoff är en välkänd maträtt. Men jag fick veta att folk äter korv stroganoff i Sverige. Men det är gott. Jag gjorde detta recept får idén från japanska recept webbplats. Man kan laga korv stroganoff snabbt men med djup smak genom att lägga till HP-sås.

<Ingredienser> 2 portioner, tid 20 min
1 gul lök
10cm falukorv
3 champinjoner
10g smör
250g passerade tomater
3 msk mjöl
3 msk HP-sås
1 kub buljong (grönsaker)
2 msk rödvin *om man vill, inte måste
4 dl vatten
1 dl creme fraîche
salt och peppar

<Gör så här>
1. Skiva gula lök och champinjoner och skär falukorv liksom 1 cm x 5 cm.
2. Värm upp en kastrull och tillsätt smör. Stek gul lök, champinjoner och falukorv. Tillsätt salt och peppar, och sedan mjöl.
3. Tillsätt vatten, buljong, passerade tomater och HP sås och koka i 5 min. Om du vill lägga rödvin.
4. Lägg creme fraiche. Dekorera med torkad persilja och servera med ris eller bröd.

2012/02/29

Tofu och Kyckling Köttfärs Hamburgare

Jag gillar den här Tofu och kyckling köttfärs hamburgare eftersom det är hälsosamt, enkelt och gott. Detta är japanska husmanskost och man kan äta detta med ris.

<Ingredienser> 2-3 portioner, tid 30min
ca 225 g kyckling malet kött (halv paket)
* Jag brukar köpa ett paket och frysa hälften.
1/2 gul lök
1/2 paket tofu (ca 170g)
liten bit ingefära (t.ex. liksom storleken på halv tumme)
1 msk sesam
1 msk majsstärkelse
salt och peppar

[när steka]
1 dl vatten
1/2 dl mirin eller 1/2dl vatten + 1 tsk rörsocker
1 msk soja

[sista delen]
1 dl vatten
1 msk majsstärkelse

<Gör så här>

1. Hacka gul lök och riva hälften av ingefära och skiva hälften.
2. Mikro gul lök i 30 sekunder.
3. Blanda alla ingredienser (gul lök, riven ingefära, kyckling köttfärs, tofu, sesam, majsstärkelse och salt och peppar) i en skål med händerna. Se till att krossa tofu att blanda väl.
4. Gör platta och runda former med det och stek dem i en stekpanna.
5. Efter stekning båda sidor samt och nästan tillagad, tillsätt vatten, mirin och soja. Koka några minuter.
6. Blanda majsstärkelse och vatten i en liten skål och tillsätt den. När såsen blir mer transparent, är den klar. Servera den med skivad ingefära på toppen.

2012/02/29

Snabbt Stekt Fläskfilé

Uppenbarligen är detta inte japansk matlagning, men min mamma i Japan kokta ibland och jag gillar det. Den är enkel och gott. Du kan servera detta med potatis eller bröd.

<Ingredienser> 2 portioner, tid: 20 min
ca 300g fläskfilé
naturligt havssalt
svartpeppar
majsstärkelse
flera sparris
lime
fransk senap

<Gör så här>
1. Skiva fläskfilé ca 1 – 1,5 cm.
2. Sätta naturligt havssalt och svartpeppar och sedan lägga majsstärkelse.
3. Skär varje sparris i mitten och skär lime i hälften.
4. Värma upp en stekpanna och stek sparris och fläskfilé med lite olja.
5. Tillsätta salt och peppar bara för sparris (steka båda fläsk or sparris i det samma stekpannan).
6. Steka båda sidor av fläskfilé.
7. Servera det med lime och fransk senap. Man kan äta den med potatis eller bröd (Om du kokar potatis, börja kokande potatis innan kapning ingredienser.)

2012/01/30

Mat återanvändning: Potatismos för italienska gnocchi

Nyligen Jag har många saker att göra i samband med min uppsats … så jag har inte kunnat uppdatera regelbundet … Jag ville också skriva om kursen rätter från gårdagens inlägg .. men ändå ..jag ska göra senare. Jag hade överblivet potatismos och sparris, så jag gjorde italienska gnocchi med den. Det är enkelt och konsistens är mycket gott:)

<Ingredienser> 2-3 portioner, tid: 20 min
600g potatismos
knappt 2dl mjöl
1 gul lök
6-8 champinjoner
ca 60 g sparris

[Gräddsås]
3 dl grädde
1 kyckling buljong
svartpeppar

<Gör så här>
1. Blanda potatismos med mjöl.
2. Koka vatten i en kastrull för att koka gnocchi.
3. Gör en platt rund form (ca 3 cm) med blandningen och tryck i mitten lite.
4. Koka gnocchin. När det börjar flyta på ytan av kokande vatten, är den klar.
5. Skiva gul lök och champinjoner och skär sparris.
6. I en stekpanna, stek grönsaker (jag lagt sparris senare som det var överblivna och kokta) med olivolja.
7. Tillsätt grädde, kyckling buljong och svartpeppar (Som potatismos redan krydda, jag vill inte lägga salt men om du behöver lägg till).
8. Tillsätt gnocchin och snabbt blanda med såsen.

2012/01/24

Pasta Carbonara med crème fraîche

Som jag skrev tidigare i receptet på Pasta Carbonara, är pasta carbonara populär i Japan. Jag ville laga det till lunch men jag hade ingen mjölk och grädde i mitt kylskåp. Så istället använde jag creme fraiche. Det var nog bra.

<Ingredienser> 2 portioner, tid 30 min
Pasta
100g bacon
1 / 2 gul lök
4-5 champinjoner
salt
svartpeppar

200ml pasta-kokt vatten
50ml creme fraiche
2 ägg

<Gör så här>
1. Koka pastan (det här receptet använder 200 ml pasta kokt vatten). Det rekommenderas att börja laga pasta sås, när du börjar koka pasta.
2. Värm upp stekpanna och fräs gul lök, champinjoner och bacon med lite olja. tillsätt lite salt och bra mängd svartpeppar.
3. Blanda ägg och crème fraiche i en skål.
4. Tillsätt pastan kokat vatten i pannan. När det kokar, ta bort kastrullen från spisen.
5. Tillsätt äggblandningen och pasta, och blanda dem snabbt. Med fortsatt värme är det kokta inte pasta är redan kall. Om det förflutna blev kall innan puttinkg i pannan, lägger du den tillbaka till spisen och laga lite. Jag serveras den med överblivna tofu sallad och bröd.

2012/01/17

Pannacotta på 10 min (exklusive kyltid)

Jag älskar italiensk efterrätt och denna enkla matlagning pannacotta med marshmallow infördes i en japansk tv-program (Receptet var lite annorlunda, dock). Så enkelt och gott. Du kan bara använda micro för detta recept. marshmallow innehåller gelatin och socker, vilket gör det enkelt att göra pannacottan.

<Ingredienser> 2 portioner (ca 180ml cup x 2), tid 10 minuter (exclusive kyltid)
12-13 marshmallow (ca 85g)
200ml mjölk
100ml grädde
1 msk/sked vaniljglass ( inte måste)

[Hallon sås]
40g hallon (frysta)
1 msk rörsocker

<Gör så här>
1. Skär varje marshmallow i 4 bitar eller mer så att de smälter lätt.
2. Sätt marshmallow, mjölk och grädde och mikro den för 1,5 min. Blanda sedan den och igen mikro i 1 min. Blanda tills alla marshmallow är smälter helt. Om den inte smälter nog, micro lite mer som 30 sekunder eller 1 minut.
* Om man laga mindre del, mikro kortare tid.
3. Lägg en sked vaniljglass att lägga till mer smak och smälter men det är inte ett måste.
4. Häll blandningen i små glas eller skål och svalka dem i kylskåp i mer än 30 min.
* Jag rekommenderar att använda ett litet glas eller skål för varje person som pannacotta är så mjuk och skör. Om det är för fester, är det också trevligt att använda plast vin glas du kan köpa i mataffärerna.
5. [hallon sås] Lägg frysta hallon i en liten skål och tillsätta socker över den och mikro för 30 sekund. Blanda sedan den igen och mikro för 15 sekund.
6. När hallon såsen är svalna. häll den över pannacottan.