Posts tagged ‘potatismos’

2012/03/29

Mat återanvändning:Taco köttfärs till japansk korokke

Korokke är japanska husmanskost baserad på västerländsk mat. Det sägs att ursprunget korokke är franska krokett som införde till Japan 1872. Det finns huvudsakligen två typer av korokke: en består i huvudsak av potatismos och den andra är gjord av sås béchamelsås. Detta är en baserad på potatismos.Om det potatismos baserad lägger man vanligtvis grönsaker eller köttfärs.Jag lagade taco dagen innan och har fortfarande överblivna taco kryddor köttfärs. Så jag använde den.
I Japan använder vi Worcestershire sås (bruna) men du kan även använda andra såsen jag skrev recept. Bilden används en för Worcestershire sås och den andra för den andra såsen med recept.

<Ingredienser>2-3 portioner, tid 45min
6-7 potatis
250g överblivna taco kryddor köttfärs eller lagad köttfärs med salt och peppar
50ml grädde
salt och peppar
mjöl
1 ägg
ströbröd

[sås]
5 msk remoulad sås
4 msk heins chilisås

<Gör så här>
1. Koka potatis och mosa dem grovt.
2. Tillsätt salt, peppar, grädde och taco kryddor köttfärs och blanda.
3. Förbered 4 platta behållare för mjöl, ägg, ströbröd och tom (för att sätta efter).
4. Gör en form med potatis blandningen, täck den med den första mjöl, sedan ägg, sedan ströbröd. Det är lätt att först förbereda alla behållare, sedan göra former potatis blandning, sedan lägga använder höger hand för att torka saker (mjöl och ströbröd) och vänster hand för torra saker (ägg).
5. Stek dem med olja. Ingredienserna är alla tillagas redan så man bara behöver göra fin brun färg till båda sidor. Efter stek dem, ta bort olja med hushållspapper.
6. Blanda ingredienserna i såsen och servera med den.

Advertisements
2012/01/30

Mat återanvändning: Potatismos för italienska gnocchi

Nyligen Jag har många saker att göra i samband med min uppsats … så jag har inte kunnat uppdatera regelbundet … Jag ville också skriva om kursen rätter från gårdagens inlägg .. men ändå ..jag ska göra senare. Jag hade överblivet potatismos och sparris, så jag gjorde italienska gnocchi med den. Det är enkelt och konsistens är mycket gott:)

<Ingredienser> 2-3 portioner, tid: 20 min
600g potatismos
knappt 2dl mjöl
1 gul lök
6-8 champinjoner
ca 60 g sparris

[Gräddsås]
3 dl grädde
1 kyckling buljong
svartpeppar

<Gör så här>
1. Blanda potatismos med mjöl.
2. Koka vatten i en kastrull för att koka gnocchi.
3. Gör en platt rund form (ca 3 cm) med blandningen och tryck i mitten lite.
4. Koka gnocchin. När det börjar flyta på ytan av kokande vatten, är den klar.
5. Skiva gul lök och champinjoner och skär sparris.
6. I en stekpanna, stek grönsaker (jag lagt sparris senare som det var överblivna och kokta) med olivolja.
7. Tillsätt grädde, kyckling buljong och svartpeppar (Som potatismos redan krydda, jag vill inte lägga salt men om du behöver lägg till).
8. Tillsätt gnocchin och snabbt blanda med såsen.