Posts tagged ‘sparris’

2013/04/06

Enkel Paella i en Stekpanna

Paella

Paella är en spansk maträtt med saffarn ris och andra ingredienser. Detta recept är enkelt men mycket gott och ser bra ut. Dessutom passar den till fester. I denna paella är kyckling, räkor och grönsaker.

<Ingredienser> 4 portioner (30cm bred x 7cm djup stekpanna), tid: 45 min
[A] Ingredienser att stekas i början
1 gul lök
3 champinjoner
1 kycklingfilé
5 dl basmati ris
1,5 dl vatten
3msk olivolja
lite vitlök
1,5 kub buljong
1 påse saffran

[B] Topping
1 champinjon
1/2 röd paprika
2 tomater
6 sparris
12 räkor med skall
2 lagerblad
citron
0,5 dl torr vitvin
2-3dl vatten
salt och peppar

<Gör så här>
1. Hack [A] gul lök, champinjoner. Skär kycklingfilé i små bitar. Skölj riset med vatten i skål tills vatten inte blir vit och avlägsna vatten.
2. Skär [B] topping; champinjon, paprika, tomater, sparris och citron. Ta bort en del av räkor skall (magen del).
3. Använd en djup stekpanna med lock. Här använde jag 30cm x 7cm djup stekpanna. Värm upp stekpannan och sätta olivolja, sedan vitlök, hackad gul lök och champinjoner, sedan kycklingfile. Steka dem tills gul löken blir lite genomskinlig och ytan på kyckling bränns.
4. Lägg ris i stekpannan. Tillsätt 1,5 dl vatten, 1,5 kub buljong och 1 påse saffran. Bland tills ris blir gul med saffran. Gör riset platt för att lägga toppning.
5. Dekorera toppning (utan citron) vackert över riset. Säta lagarblad, salt och peppar. Hack in i vitvin och vatten över det. Sätt lock och laga några minuter. Prov lite ris. Ris kan vara al dente men om riset är för hårt, tillsätt mer vatten och laga mer.
6. När riset är nästan klar, ta bort lagarblad och tillsätta citron i toppen och lämna lock för et par minuter. Servera.

 

2012/03/08

Kyckling Grönsaker Rulle

Min mamma brukade laga detta med skivad fläsk. Det ser fint och det är inte så svårt. Jag lagade med salt och peppar med citronsaft, men du kan laga mat med teriyakisås, kanske det smakar bättre.

<Ingredienser> 2 portioner, tid 1 timme
2 kycklingfilé
2 morötter
3-4 sparris
salt och peppar
citronsaft

 

<Gör så här>
1. Skär sparrisen i 2 delar och katten morot som pinnar. Micro dem för 1,5 min med lock. För dekoration, kan du klippa sparris i 4 delar och morötter till små skivor.
2. Skär öppna kycklingfilé och rulla med grönsaker och sätta fast med käppar eller strängar.
3. Stek den med en stekpanna med lock. Tillsätt grönsaker för dekoration. Tillsätt salt och peppar och koka tills den är kokt. Eller så kan du grilla den med ugn. Du kan laga det med mirin / rörsocker och soja eller balsamvinäger, om du vill. Ta bort pinnar eller strängar och skiva ca 2 cm.
4. Lägg citronsaft. Servera den med bröd eller ris.

2012/02/29

Snabbt Stekt Fläskfilé

Uppenbarligen är detta inte japansk matlagning, men min mamma i Japan kokta ibland och jag gillar det. Den är enkel och gott. Du kan servera detta med potatis eller bröd.

<Ingredienser> 2 portioner, tid: 20 min
ca 300g fläskfilé
naturligt havssalt
svartpeppar
majsstärkelse
flera sparris
lime
fransk senap

<Gör så här>
1. Skiva fläskfilé ca 1 – 1,5 cm.
2. Sätta naturligt havssalt och svartpeppar och sedan lägga majsstärkelse.
3. Skär varje sparris i mitten och skär lime i hälften.
4. Värma upp en stekpanna och stek sparris och fläskfilé med lite olja.
5. Tillsätta salt och peppar bara för sparris (steka båda fläsk or sparris i det samma stekpannan).
6. Steka båda sidor av fläskfilé.
7. Servera det med lime och fransk senap. Man kan äta den med potatis eller bröd (Om du kokar potatis, börja kokande potatis innan kapning ingredienser.)

2012/01/30

Mat återanvändning: Potatismos för italienska gnocchi

Nyligen Jag har många saker att göra i samband med min uppsats … så jag har inte kunnat uppdatera regelbundet … Jag ville också skriva om kursen rätter från gårdagens inlägg .. men ändå ..jag ska göra senare. Jag hade överblivet potatismos och sparris, så jag gjorde italienska gnocchi med den. Det är enkelt och konsistens är mycket gott:)

<Ingredienser> 2-3 portioner, tid: 20 min
600g potatismos
knappt 2dl mjöl
1 gul lök
6-8 champinjoner
ca 60 g sparris

[Gräddsås]
3 dl grädde
1 kyckling buljong
svartpeppar

<Gör så här>
1. Blanda potatismos med mjöl.
2. Koka vatten i en kastrull för att koka gnocchi.
3. Gör en platt rund form (ca 3 cm) med blandningen och tryck i mitten lite.
4. Koka gnocchin. När det börjar flyta på ytan av kokande vatten, är den klar.
5. Skiva gul lök och champinjoner och skär sparris.
6. I en stekpanna, stek grönsaker (jag lagt sparris senare som det var överblivna och kokta) med olivolja.
7. Tillsätt grädde, kyckling buljong och svartpeppar (Som potatismos redan krydda, jag vill inte lägga salt men om du behöver lägg till).
8. Tillsätt gnocchin och snabbt blanda med såsen.