Posts tagged ‘spenat’

2012/03/13

Sejfile och Spenat Soppa

Jag gillar fisksoppa. Den här gången använde jag frysta sejfile och blanda med spenat. Ett paket fryst sejfile är för mycket för 2 portioner så det här receptet är 3-4 portioner men ändå jag tycker bättre att använda hela paketet på en gång.

<Ingredienser> 3-4 portioner, tid 30min
400 g frysta sejfile (1 paket)
50g smör
1 dl mjöl
1 dl grädde
3 dl mjölk
4dl vatten
300g hackad spenat
1,5 kub fiskbuljong
salt och peppar

<Gör så här>
1. Avfrostning frysta sejfile.
2. Tillsätt smör i en kastrull och smält den med låg värme.
3. Tillsätt mjöl och blanda med smöret snabbt. När det blivit som en hård deg eller pasta, tillsätt mjölken lite i taget för att göra smidig sås.
Man bör alltid hålla värmen låga (4 eller 5 av 10 skala) tills såsen blir slät. Ta bort grytan från spisen om såsen är nära att brinna.
4. Tillsätt vatten och blanda lite i taget för att göra slät sås, tillsätt sedan spenat. Om vätskan avdunstar för mycket, tillsätt mer vatten.
5. Tillsätt sejfile. Vid kokning, dela upp det till mindre bitar.
6. Lägg Fisk buljong och grädde. Smaka av med salt och peppar att ordna smaken. Servera soppan med bröd.

Advertisements
2012/01/26

Indiska Spenat Curry med Ost (Saag Paneer)

Innan jag skrev indisk spenat och kyckling curry. Men den här gången använde jag fetaost, som Saag Paneer använder indisk färskost, Paneer, och det är nära till fetaost. Jag lade också potatis.

<Ingredienser> 2 portioner, tid: 30 minuter
1 / 2 gul lök
1 msk kumin
2 msk tandoori masala krydda
2 msk curry krydda
1 / 2 msk timjan
2 msk olivolja
salt och peppar

200ml vatten
100g tomatpuré
2 potatis
100g fetaost
250g fryst hackad spenat
1,5 kuber vegetabilisk buljong
3 msk creme fraiche

<Gör så här>
1. Hacka gul lök och skär potatis och feta ost i små bitar.
2. Värma upp en kastrull och lägg olivolja (inte värma upp för mycket). Lägg kumin. Kumin är poppar upp som popcorn så flytta kastrullen från spisen om det för varmt och kumin är poppar.
3. Tillsätt potatis och stek. Tillsätt sedan alla kryddorna och salt och peppar.
4. Tillsätt vatten, tomatpuré och hackad spenat och koka. Lägg till buljong.
5. När den är kokt, äntligen lägga feta ost och creme fraiche.
6. Servera med nan eller ris (Jag användade råris).

2011/12/02

Indisk Spenat och Kyckling Curry (Saag Chicken)

När jag var i Japan, åt jag i indisk curry restauranger ganska ofta. De är ganska populära i Japan. Denna indiska spenat curry är en av mina favorit men jag har aldrig sett i Sverige … Jag vet inte varför.

Så jag försöker bara laga själv och jag tror att jag helt lyckats. Det ser inte bra ut men det smakar mycket bra och hälsosamt med mycket spenat. Du kan byta ut kycklingen i ost, fetaost, att göra ytterligare en spenat curry, Palak paneer.

<Ingredienser> 2 portioner, tid: 30 minuter
1 / 2 gul lök
1 msk kumin
2 msk tandoori masala krydda
2 msk curry krydda
1 / 2 msk timjan
2 msk olivolja
salt och peppar

200ml vatten
100g tomatpuré
4 kycklinginnerfiléer eller 1 kycklingfiléer
250g fryst hackad spenat
1,5 kuber vegetabilisk buljong
3 msk creme fraiche

<Gör så här>
1. Hacka gul lök och skär kycklingen i små bitar.
2. Värma upp en kastrull och lägg olivolja (inte värma upp för mycket). Lägg kumin. Kumin är poppar upp som popcorn så flytta kastrullen från spisen om det för varmt och kumin är poppar.
3. Tillsätt kycklingen och stek. Tillsätt sedan alla kryddorna och salt och peppar. Stek tills kycklingen yta är kokt.
4. Tillsätt vatten, tomatpuré  och hackad spenat och koka i 5 min. Lägg till buljong.
5. När den är kokt, äntligen lägga creme fraiche.
6. Servera med nan eller ris.