Posts tagged ‘ugn’

2011/11/26

Tofu och Grönsaker Lasagne

I Japan hade jag ibland lasagne (jag tror japansk äta italiensk mat ganska ofta) och jag har dem här, men jag alltid tror att lasagne är mycket bra men för tungt … speciellt efter att ha ätit det du känner det. Så jag gjorde mer friska lasagne med tofu och grönsaker. När du äter det, du känner dig väldigt bra! Men det smakar inte tofu alls om du inte berättar det.

<Ingredienser> 6 portioner (35cm x 25 cm form, 3 lager), tid: 1.25timmer

<Bolognese Sås>
250g fläskfärs eller kycklingkött *tillval
1 gul lök
3 champinjoner
8 skivor aubergine
8 skivor zucchini
390g tomatpuré
100g tomatsås
1,5 bitar av buljong
100ml vatten
1/2 msk söcker
salt och peppar
olja

<Tofu Béchamelsås>
200ml Vatten
100ml mjölk
2 msk mjöl
1 paket silken tofu (morinaga)
1,5 bitar av buljong

9 stycken av lasagne pasta  *On man har inte lasagne pasta, man kan använda tunt skivad potatis istället.
1 mozzarela ost
kluven mozzarela ost
torkad persilja

<Gör så här>
1. värma upp ugnen till 200 grader.

<Bolognese Sås>
2. Riva och finhacka gul lök. Skär aubergine, zucchini och champinjoner.
3. värma upp flygande kastrull och fräs lök med olja. Lägg champinoer och malet kött.
4. Tillsätt tomatpuré, tomatsås, vatten och koka. Tillsätt aubergine och zucchini.
5. Tillsätt salt och peppar och buljong.

<Tofu Béchamelsås>
6. Innan uppvärmning, infoga mjöl, vatten och mjölk i en liten till medelstor kastrull och blanda dem.
7. Värm upp grytan och blanda snabbt att göra såsen slät.
8. Tillsätt buljong och smälta det.
9. Tillsätt tofu och blanda med vispen.

10. I en form som gör tre lager: köttfärssås sedan lasagne pasta, tofu bechamel sås, lasagne pasta, köttfärssås, mozzarela ost, lasagne pasta, tofu bechamel sås, köttfärssås och kluven mozzarela ost på toppen.
11. Sätt den i ugn och låt koka i 30 minuter.
12. Servera den med torkad persilja på toppen.

Advertisements
2011/11/12

Potatis och Grönsaksgratäng

Hemma i Japan, är gratäng en populär husmanskost i vintern. Kanske detta är mycket överraskande för många svenskar, men vi japansk älskar god mat från överallt i världen och anpassade dem till Japan. Ja, äter vi många olika typer av mat hemma.

I Japan använder vi vit sås som grund som skiljer sig från Sverige, där bara använda grädde. Men jag tror vit sås är mycket välsmakande.

Ingredienser: 4 portioner

  • 8-10 potatis
  • 3 lök
  • 1 broccoli
  • 8 svamp
  • 4 svenskkorv eller en bacon (om du vill)
  • 150g riven ost
  • 100ml matlagningsgrädde

<white sauce>

  • 50 g smör
  • 50 g mjöl
  • 1,5 buljong (grönsaker)
  • 500ml mjölk
  • 50ml matlagningsgrädde
  • salt
  • peppar

<Att laga>

1. Värm upp ugnen till 200 grader.
2. Skiva lök, potatis, broccoli, svamp och skär svensk korv eller bacon i små bitar.
3. Lägga smöret i en kastrull och värm tills det börjar smälta sedan lägga skivad lök. stek den tills den blir genomskinlig.
4. Ändra sedan till låg värme och sätta mjöl, blanda snabbt så den blandning av smör och mjöl blir smidig.
5. Häll mjölken lite i taget i blandningen och blanda snabbt att göra vit sås. Om du inte blandar fett, kommer såsen blir inte slät.
6. Efter att hälla mjölk, häll matlagningsgrädde och blanda mer.
7. Sätt alla skivade Vegatables i en form och lägg salt och peppar mellan lagren. Häll den vita såsen på toppen av det. Och häll extra matlagningsgrädde (100ml) också.
8. Lägg osten över det och lägga den i ugnen
9. Koka i ca 40 minuter.
10. När den är klar, lägg torkad persilja att lägga till lite färg.

2011/11/10

Stekt Strömming Casserole

Jag gillar matlagning med ugn så det är lätt. En av mina favorit svenska rätter är stekt strömming men det är litejobbt att steka strömming och koka potatis, så tyckte jag det är lättare att laga både strömming och potatis samtidigt i ugn. Det är inte japansk mat men i hemma i Japan lagar vi ibland med ugn.

Ingredienser: 4 portioner

  • 20 st strömmingsflundror (klippta)
  • 1 ägg
  • 4 dl mjölk
  • 0.5 dl svensk senap
  • salt
  • peppar
  • 1 dl rågmjöl
  • 1 dl veteströ
  • 8-10 potatis
  • 2 lökar
  • 3 tomater
  • 1 citron
  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • kruspersilja

<Att Laga>
1. Tvätta strömmingen i vatten och klippa bort eventuella fenor.
2. Vispa samman senap, ägg, mjölk, salt och peppar.
3. Lägg ner de väl avrunna strömmingarna och låt dem marinera i mjölkblandningen i minst en  timme
4. Värma upp ugnen till 200 grader.
5. Lägg ihop flundrorna med en persiljekvist emellan och vänd dem i blandningen av rågmjöl och ströbröd.
6. Skiva potatis, lök och tomater i ca. 0.8cm.
7. Lägg lite olivolja i form och expandera. Lägg potatis, lök och tomater som lager samtidigt sätta salt och peppar.
8. Lägg strömmingen över i grönsaker i form och put salt, peppar och olivolja.
9. Grädda mitt i ugnen cirka 40 minuter.
10. Skiva citron och lägg den och kruspersilja över med formen när den är tillagad.