Posts tagged ‘temaki’

2011/11/08

Temaki Sushi (hand-rullade eller DIY sushi)

Jag känner alltid att det tar tid att rulla sushi och hemma i Japan äter vi ofta hand rullade sushi. Det är mycket lättare, man kan bara laga sushi ris och skär lax och grönsaker. När man äter hand rullade sushi, man kan välja vilken ingrediens för att rulla och rulla själv. Det tar lite mer än en timme för att laga ris men man kan också frysa kokt ris och använda micro.

Ingredienser: 4 portion
<Sushi Ris>
• 3 koppar grötris (Jag tror att grötris liknar japansk ris och bra pris)
• 3 1 / 4 dl vatten

• 1 / 3 kopp risvinäger
• 3 msk socker
• 1 tsk salt
* Man kan använda vit balsamico vinäger och lite socker istället för sushi vinäger.

<För att rulla>
• 300g-400g “Salma Lax” http://www.salma.no/ (Jag tror det är bästa!) eller rimmad lax
• 2 Avocado
• 1 Gurka
• 200g Daikon (vit rättika, sätts under lax)
*Om man vill, så kan man använda räkor, tonfisk, m.m.

• Nori (Papper tång)
• Soya
• Wasabi

Att laga
<Sushi ris>
1. Lägg riset i en kastrull och tvätta den med kallt vatten. Upprepa tvätt tills vattnet blir nästan klart. Tappa riset och lägg riset i en kastrull tillsätt vatten. Låt riset ligga i blöt i vatten minst 30 minuter.
2.  Starta uppvärmning potten med ett lock med stark värme så kokar byta till mitten på låg värme.
3. När riset är kokt, låt den ånga i ca 15 minuter.
4. Blanda risvinäger, socker och salt i en liten skål.
5. Blanda 4 och kokt ris lite i taget när ris är värmt.

<Ingredienser för sushi>
1. Skära ingredienser som fastnar
2. Strimla daikon (vit rättika)
3. Skär en nori i 4 delar (1/4)
4. Servera sushi ris i skål, och ingredienser och nori i tallrik.

Att rulla med händerna
1. Lägg det skurna noribladet i handen och lägg på ris och platta till riset. Lägg sedan ingredienserna du vill ha på riset och rulla ihop noribladet till en strut.
2. Dippa med soja och wasabi och ät!!!

Advertisements