Posts tagged ‘Sötsur’

2013/11/17

Stekt Torsk med Grönsaker Sötsur Sås

stekt torsk med sötsur sås

Jag har inte skrivit min blogg… Men jag lagar fortfarande japansk mat. I Japan äter man många sorter av fisk och torsk är en av dem. Men man får använda andra sorter av vita fisk. Såsen smakar sötsur och kan främja apetite. Det är mycket sås men det är gott att äta såsen med ris också.

<Ingredienser> 2 portioner, 30 min
2 Torsk file
majsstärkelse
salt och peppar

[Sötsursås]
1/2 röd paprika
1/2 grön paprika
1/2 morrot
1/4-1/2 gul lök
1 kub fisk buljong
2,5 msk socker
2 msk vinegär
1 msk japansksoja
3dl vatten
salt och peppar

1 msk majsstärkelse
1/2 dl vatten

<Gör så här>
1. Skiva grönsaker likesom tunna linjer
2. Lägg salt och peppar i torsk och sedan majsstärkelse över torsk.
3. Lägg lite olja i en kastrull och steka skivad gul lök och morrot. När de blir lite genomskinlig, lägg paprika och vatten sedan buljong, socker, och vinegär.
4. Börja steka tosk med olja på en stekpanna.
5. Lägg soja, salt och peppar i såsen och ordna smak. Om vatten förångas för mycket, lägg mer vatten.
6. I en lite skål, blanda majsstärkelse och vatten och lägg i såsen och gör det tjock.
7. Servera torsk med sås och kokt ris.

Advertisements
2012/01/13

Subuta (Fläsk och grönsaker med sötsur sås)

Subuta (på japanska) har sitt ursprung i kinesisk matlagning, men det blev husmanskost i Japan. Vi använder oftast fläsk, lök, bambu, paprika och morot för Subuta men jag ordnade det lite. Dessutom använde jag mer grönsaker som den normala recept. Om du vill kan du välja olika typer av grönsaker.

<Ingredienser> 2 portioner, tid 30 min

200g fläsk file
1 gul lök
1 röd paprika
1 zucchini majsstärkelse
salt och svartpeppar

[Sötsur sås]
4 msk vit balsamvinäger
4 msk Heinz chilisås
1 / 2 kub kyckling buljong
1 / 2 tsk soja
salt och svartpeppar

1 msk majsstärkelse
100ml vatten

dekoration: kokt broccoli (om man vill)

<Gör så här>
1. Skär alla grönsaker i bitar ca 3 x 4 cm eller så.
2. Skär fläsk filen till ca 3 x 3 x 3 cm bitar.
3. Sätt salt och svartpeppar till fläsk bitar och sedan lägga majsstärkelse på varje sida av ytan.
4. Värm upp en stekpanna och lite olja och stek fläsk bitar. Stek alla sidor av fläsk kuben.
5. Ta ut stekt fläsk stycken ur stekpannan och rengör stekpannan med ett kök papper (Man kan bara använda en annan stekpanna också).
6. Blanda alll ingredienserna i sötsur sås (vit balsamico vinegaer, Heinz chilisås, buljong, soja, salt och peppar) i en liten skål.
7. Lägg till en littl olja till stekpannan och stek alla grönsaker. Tillsätt stekt fläsk och när den blir varm, tillsätt sötsur sås.
8. Blanda majsstärkelse och vatten i en liten skål lägger sedan till stekpannan. När såsen blir genomskinliga, det är klart. Dekorera med broccoli och servera den med kokt ris.