Posts tagged ‘Italiansk mat’

2011/12/27

Balsamvinäger och Soja Lax

Grillad lax i sig smakar mycket bra men kanske ibland en lust att försöka på annat sätt att laga mat lax. Detta är ett recept på stekt lax med balsamico vinäger och soja. Man inte använder kräm för detta recept, så det kan vara bra för magen som är trött från tunga rätter.

<Ingredienser> 2 portioner, tid: 30 min

2 lax
1 gul lök
100ml vatten

3 msk balsamvinäger
1,5 msk rörsoker
2 msk soja
0,5 msk majsstärkelse
50ml vatten

<Gör så här>

1. Avfrostning lax i Mikro om den är fryst.
2. Skiva gul lök.
3. Med lite rapsoilja, stek lök och sedan lax till båda sidor.
4. Tillsätt vatten och koka med lock. Om det finns avskum, ta bort den. * Jag använder vatten eftersom laxen är oftast tjock och det är svårt att laga mat inne utan att göra det för svårt och göra det lättare att blanda sås när du bara yngel.
5. Tillsätt rörsocker och koka i en halv minut sedan lägga balsamico vinäger.
6. Tillsätt soja och se till att såsen blandas väl.
7. I en skål, blanda vatten och majsstärkelse och lägg i grytan och blanda det snabbt för en minut. Om du gillar att ha mycket sås, kan du ordna mängden vatten och majsstärkelse.

Advertisements
2011/12/22

Pasta Carbonara

Detta är en italiensk maträtt, men många japanska gillar det och jag är en av dem. det är enkelt och gott.

<Ingredienser> 2portioner, tid: 20min

pasta
100g bacon
1 gul lök
4-5 champinjoner
svart papper och salt

2 ägg
150ml grädde
3 msk mjölk
50g riven ost

<Gör så här>
1. Koka pasta med vatten och salt.
2. Skiva lök och champinjoner.
3. Värm upp en stekpanna och stek bacon, lök och champinjoner. Tillsätt salt och svartpeppar.
4. Blanda ägg, grädde, mjölk i en skål och tillsätt riven ost.
5. Lägg kokt pasta till stekpannan med bacon, lök och champinjoner.
6. Stäng av värmen och flytta stekpannan till ouppvärmt spis. Tillsätt sedan en blandning av ägg, grädde, mjölk och ost till det och blanda snabbt.
7. Flytta tillbaka stekpannan till den uppvärmda ugnen och gör såsen tjock. Värm inte upp för mycket så att såsen är slät.

2011/12/01

Halv-och-Halv Pizza

I Japan är det vanligt att äta några små olika rätter vid sidan av en huvudrätt på en måltid. Till exempel visar den här webbplatsen (endast på japanska) endast recept i dessa små rätter.
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/theme/result_07.html

På samma sätt gillar jag att äta olika rätter i en måltid. Så när jag äter pizza, jag gillar halv och halv. I Japan är pizza leveranskedjan mycket populära som Pizzahut. Du kan även beställa från internet och få den levererad hem. Det finns också olika typer av japansk pizza som just uppfanns … som teriyaki kyckling pizza. Jag kanske kan införa det nästa gång jag ska laga pizza.

Kanske halv och halv pizza är bra för fester!

<Ingredienser> 2 portioner, tid: 30minuter
pizzamix för 2 pizza
Vatten (beloppet i pizzamix paketet)

<Tomatsås>
färdiga tomatsåsen i en flaska

eller
1 paket (395g) tomatpuré
1 buljong
1 tsk socker
1 gul lök
olivolja
*Det är mycket så att du kan bevara om det finns några kvar.

<Toppning>
A. Tuna, Mozzallera chese, baby spenat och tomat
1 burk tonfisk (blanda med tomatsås)
1 mozzallera ost(skivad)
1 / 3 paket babyspenat
1 tomat (skivad)

B. Rökt korv / salami, oliver, kluven mozzallera ost och peppar
8 st skivor rökt korv eller salami
5-6 oliver (varje skuren i 3 st)

<Gör så här>

1. Varma ugnen till 225 grader
2. [tomatsås] Skär löken i små bitar och stek med olivolja i en gryta. Tillsätt övriga ingredienser och koka upp. Du kan bara använda färdiga tomatsås istället.
3. Göra pizzadeg med mix och göra den platt matlagning papper.
4. Dela tomatsås i två, en för blandning konserverad tunna, den andra är att bara använda som det är.
5. Sätt två typer av tomatsås halv och hälften. Lägg toppning för varje halv.
6. Koka med ugn i 10-15 minuter.

2011/11/26

Tofu och Grönsaker Lasagne

I Japan hade jag ibland lasagne (jag tror japansk äta italiensk mat ganska ofta) och jag har dem här, men jag alltid tror att lasagne är mycket bra men för tungt … speciellt efter att ha ätit det du känner det. Så jag gjorde mer friska lasagne med tofu och grönsaker. När du äter det, du känner dig väldigt bra! Men det smakar inte tofu alls om du inte berättar det.

<Ingredienser> 6 portioner (35cm x 25 cm form, 3 lager), tid: 1.25timmer

<Bolognese Sås>
250g fläskfärs eller kycklingkött *tillval
1 gul lök
3 champinjoner
8 skivor aubergine
8 skivor zucchini
390g tomatpuré
100g tomatsås
1,5 bitar av buljong
100ml vatten
1/2 msk söcker
salt och peppar
olja

<Tofu Béchamelsås>
200ml Vatten
100ml mjölk
2 msk mjöl
1 paket silken tofu (morinaga)
1,5 bitar av buljong

9 stycken av lasagne pasta  *On man har inte lasagne pasta, man kan använda tunt skivad potatis istället.
1 mozzarela ost
kluven mozzarela ost
torkad persilja

<Gör så här>
1. värma upp ugnen till 200 grader.

<Bolognese Sås>
2. Riva och finhacka gul lök. Skär aubergine, zucchini och champinjoner.
3. värma upp flygande kastrull och fräs lök med olja. Lägg champinoer och malet kött.
4. Tillsätt tomatpuré, tomatsås, vatten och koka. Tillsätt aubergine och zucchini.
5. Tillsätt salt och peppar och buljong.

<Tofu Béchamelsås>
6. Innan uppvärmning, infoga mjöl, vatten och mjölk i en liten till medelstor kastrull och blanda dem.
7. Värm upp grytan och blanda snabbt att göra såsen slät.
8. Tillsätt buljong och smälta det.
9. Tillsätt tofu och blanda med vispen.

10. I en form som gör tre lager: köttfärssås sedan lasagne pasta, tofu bechamel sås, lasagne pasta, köttfärssås, mozzarela ost, lasagne pasta, tofu bechamel sås, köttfärssås och kluven mozzarela ost på toppen.
11. Sätt den i ugn och låt koka i 30 minuter.
12. Servera den med torkad persilja på toppen.

2011/11/14

Balsamvinäger Kyckling

Vi hade kvar gratäng från igår. Så jag kokade bara lite kyckling med balsamvinäger.

Ingredienser: 4 portioner, tid: 20 minuter
4 kycklingfiléer eller 12-16 kycklinginnerfiléer
3 lök
10ml vitt vin
6 msk balsamvinäger
3 msk socker
20ml vätten
1 msk majsstärkelse
oliveolja eller solrosolja
 

<Gör så här>

1. Skär löken.
2. Värm upp pannan och lägg olja, sedan stek lök.
3. Lägg kyckling fileer i pannan och stek.
4. Tillsätt socker och sedan vitt vin tills kycklingen är nästan kokt.
5. Tillsätt balsamvinäger och stek.
6. I en liten skål blanda vatten och majsstärkelse.
7. Sätt blandning av majsstärkelse i stekpannan och blanda snabbt.