Posts tagged ‘gurka’

2012/03/11

Lax och Avocado Don

Jag glömde att ladda upp här … Jag lagade detta recept med överbliven lax efter att ha ätit sashimi. Jag hade bara en liten bit av lax kvar så tillagad med avocado och grönsaker. Don betyder “ris i en skål” på japanska. Så under lax och grönsaker, ris gömmer ..

<Ingredienser> 2 portioner, tid 15min
kokt ris med sushi vinäger
80g lax *på bilden, är det mycket mindre lax men det är bättre att ha mer faktiskt …
1 avocado
1 blad isbergssallad
3cm gurka
1/2 paket guacamole mix
1/2 dl gräddfil
1/2 msk soja
salt och peppar
1 tsk citron saft
soja

<Gör så här>
1. Skiva isbergssallad och gurka. Skär avokado i små bitar. Skiva lax.
2. Blanda avokado, gräddfil, guacamole mix, citronsaft, salt och peppar och soja i en liten skål.
3. I en skål/tallrik, lägg sushi ris, sedan isbergssallad och gurka, och avokado blandning och lax.
4. Tillsätt mer soja från toppen när du äter Don.

Advertisements
Tags: , , , , ,
2012/02/01

Tofu Sallad med Sesami och Soja Dressing

Tofu sallad med sesami dressing

I Japan är det vanligt att äta tofu bara med soja och bonit flingor (katsuobushi, som är böjd torkad fisk) som på bilden nedan, eftersom tofu är så fräsch och gott. Men i Sverige är det svårt att få färsk tofu och bonit flingor … Jag åt tofu som jag köpte här på traditionellt sätt men det var bara ok. Så jag gjorde sallad med två sorters dressing, är en sesami och den andra är soja.

Men jag tror också att tofu med italiensk smak är också trevligt. Det finns moderna japansk mat som tofu med torkade tomater och balsamvinäger sås.

Traditionell sätt att äta tofu; soja och bonit flingor

 

 

 

 

Tofu sallad med soja dressing

<Ingredienser> 2 portioner, tid 15 min
100g vit rättika / daikon
1 morot
2-3 blader isbergssallad
5cm gurka

[Sesami dressing]
1.5 msk tahini utan salt
1.5 msk vit balsamvinäger
1 msk rärsoker
1 msk majonnäs (inte måste)
1 msk soja
1 msk miso
1/2 msk oliveolja
1.5 msk sesami
salt och peppar
*Beroende på vilken typ av tahini du använder, kan det vara för salt. Så snälla ordna.

[Soja dressing]
2 msk soja
1 msk balsamvinäger
1 msk oliveolja
salt och peppar

<Gör så här>
1. Riva vit rättika och morot. Pressa daikon med händerna att ta bort lite vatten. Skär gurka, isbergssallad, och tofu (till kuber).
2. Blenda ingredienser av dressing och servera med sallad.