Posts tagged ‘broccoli’

2012/01/21

Grönsaksgratäng

Som jag skrev i ett annat recept, japanska ofta äter gratäng under vintern. Detta är ytterligare en gratäng recept.

<Ingredienser> 4-5 portioner (1 form), tid 40min
2  potatis (om stor)
2 gul lök
1 broccoli (250g)
2 champinjoner
80g  bacon
150g riven ost

[Vitsås]
50 g smör
50 g mjöl
1 kyckling buljong
400ml mjölk
100ml matlagningsgrädde
200ml vatten
salt
peppar

<Gör så här>
1. Värm upp ugnen till 225 grader.
2. Skiva lök, potatis, broccoli, champinjoner.
3. Lägga smöret i en kastrull och värm tills det börjar smälta sedan lägga skivad gul lök. stek den tills den blir genomskinlig.
4. Ändra sedan till låg värme och sätta mjöl, blanda snabbt så den blandning av smör och mjöl blir smidig.
5. Tillsätt mjölken lite i taget i blandningen och blanda snabbt att göra vit sås. Om du inte blandar snabbt, kommer såsen blir inte slät.
6. Tillsätt vatten och matlagningsgrädde och blanda mer. Tillsätt champnjoner, potatis, bacon, buljong, salt och peppar. Tillsätt broccoli.
*Jag gillar den vackra gröna färgen på broccoli så slår av värmen efter några minuter du lägger broccoli sedan lägga den i ugnen och stek osten så att när den serveras fortfarande broccolin är vackert grönt.
7. Lägg den i en form och lägga osten över det.
8. Lägga den i ugen ca 15 minuter.

2011/11/15

Yakiniku 1 (Stekt nötkött): Standard

Stekt nötkött är ganska populärt i Japan både för att äta ute och hemma. Det finns många Yakiniku restaurang och du kan hitta många typer av såser för Yakiniku.

Ingredienser: 4 portioner, tid: 1 timme
800g nötkött (entrecote eller andre kött)
6 champinioner
1 broccoli
4 msk vit sesam

<Yakiniku sås>
200ml soja
4 msk honung
2 msk rörsocker strö
1 msk miso
1 päron
1 äpple
2 gul lök
1 ingefära
<Gör så här>
1. Riv päron, äpple och lök i en gryta.
2. Koka grytan och tillsätt övriga ingredienser utom ingefäran.
3. Riv ingefära i grytan och koka ca. 2-3 minites.
4. Låt Yakiniku såsen svalna.
5. Skär nötköttet i 0.5cm.
6. Marinera köttet med Yakiniku sås i mer än 30 min.
7. Koka broccolin.
8. Hetta upp en stekpanna och lägg olja. Stek det marinerade kött med sås och champinioner.
9. Sätt sesami på toppen av Yakiniku och dekorera med broccoli.

2011/11/12

Potatis och Grönsaksgratäng

Hemma i Japan, är gratäng en populär husmanskost i vintern. Kanske detta är mycket överraskande för många svenskar, men vi japansk älskar god mat från överallt i världen och anpassade dem till Japan. Ja, äter vi många olika typer av mat hemma.

I Japan använder vi vit sås som grund som skiljer sig från Sverige, där bara använda grädde. Men jag tror vit sås är mycket välsmakande.

Ingredienser: 4 portioner

  • 8-10 potatis
  • 3 lök
  • 1 broccoli
  • 8 svamp
  • 4 svenskkorv eller en bacon (om du vill)
  • 150g riven ost
  • 100ml matlagningsgrädde

<white sauce>

  • 50 g smör
  • 50 g mjöl
  • 1,5 buljong (grönsaker)
  • 500ml mjölk
  • 50ml matlagningsgrädde
  • salt
  • peppar

<Att laga>

1. Värm upp ugnen till 200 grader.
2. Skiva lök, potatis, broccoli, svamp och skär svensk korv eller bacon i små bitar.
3. Lägga smöret i en kastrull och värm tills det börjar smälta sedan lägga skivad lök. stek den tills den blir genomskinlig.
4. Ändra sedan till låg värme och sätta mjöl, blanda snabbt så den blandning av smör och mjöl blir smidig.
5. Häll mjölken lite i taget i blandningen och blanda snabbt att göra vit sås. Om du inte blandar fett, kommer såsen blir inte slät.
6. Efter att hälla mjölk, häll matlagningsgrädde och blanda mer.
7. Sätt alla skivade Vegatables i en form och lägg salt och peppar mellan lagren. Häll den vita såsen på toppen av det. Och häll extra matlagningsgrädde (100ml) också.
8. Lägg osten över det och lägga den i ugnen
9. Koka i ca 40 minuter.
10. När den är klar, lägg torkad persilja att lägga till lite färg.