Posts tagged ‘beef’

2012/01/29

Ett exempel på middag för att bjuda in gäster

I fredags ​​hade jag gäster så jag lagade en rätters middag. Detta är i grunden franska och italienska rätter … Bara ett exempel. Senare kommer jag att presentera några av de recept!

1. Vichyssoise med vit sparris
2. Fetaost rullade med gurka dekorerad med avokado och kaviar
3. Mini tomater och paprika marinerade med basilikasås

Köttgryta med demi-glace sås med potatismos och sparris

chokladmousse med hallon och choklad tårta på botten dekorerad med bär och vaniljglass

Advertisements
2011/12/15

Yakiniku 2 (Stekt nötkött): Sesamisås

Innan jag laddat upp Yakiniku recept och fann att Yakiniku är mycket populär i Sverige. Detta är en annan Yakiniku recept med sesami sås. Jag gjorde fyra sorters såser, inklusive samma som jag skrev tidigt. Bland de 4 såser, tror jag det första receptet jag redan har lagt till och denna sesami såsen är bästa!

Den sesami såsen är mycket användbar. Det är samma sås som jag använde för noodle. Den kan användas för nudlar, Yakiniku, köttgryta och många saker. Detta Yakiniku recept är mycket enkelt, men smakar mycket bra.

<Ingredienser> 2 portioner, tid: 30 minuter
400g nötkött (entrecote eller andre kött)
400ml vatten
1 kub kyckling buljong
3 msk soja
6 msk tahini utan salt
2 msk rörsocker

<Gör så här>

Det rekommenderas att förbereda bordet först innan stekning det Yakiniku eftersom Yakiniku kokas snabbt.

1. Sätta alla ingredienser av sesamisås i en liten kastrull och koka tills allt är blandat i några minuter. Se tahini är smälter nog.
2. Skär köttet i 3-4mm.
3. Värm upp en stekpanna och stek gång sidan av nötkött. Sätt ner värmen till mitten och tillsätt sesami såsen och stek den andra sidan. Var noga med att inte steka köttet för mycket och bränna såsen. Såsen kan brännas lätt.

2011/11/27

Matkultur i Japan 1: Vardagsmaten i Japan

Kanske många svenskar tror att japaner bara äter ris och misosoppa eller sushi. Det är väldigt fel! Japaner äter så många olika typer av rätter. Till exempel, när jag jobbade i Japan, åt jag bröd ganska ofta till frukost. Sedan till lunch, under en vecka kanske åt jag italienska 3 gånger, japanska 2 gånger, koreanska en gång, och indiska en gång. Till middag på en vecka, äter jag kanske ett par gånger japansk mat, ett par gånger västerländsk mat, ett par gånger kinesisk eller annan sorts mat.
Till exempel kan du hitta 3800 italienska restauranger i Tokyo om du söker i en av gourmet webbplats i Japan (på japanska). Många japanska chefer åker till Italien för att lära sig rätter och det finns också många italienska chefer i Japan.

http://www.hotpepper.jp/A_11100/smd0_svcSA11_grcG006_sgcg060_grf1.html

Jo, Tokyo är känt för gourmet. Det finns många Michelin-stjärna restauranger. Jag har varit till en fransk trestjärning Michelin restaurang, Joel Robuchon och jag blev sååå imponerad av maten. http://www.robuchon.jp/roppongi/lateier.html

Men även i Japan finns japanska snabbmatsrestauranger. Många ensamstående speciellt killar använder dessa snabbmatsrestauranger. Egentligen är det väldigt billigt och bra affär. Till exempel koster en skål med nötkött (biff på ris) 35 kr och du kan välja extra misosoppa för 10 kronor.

http://www.yoshinoya.com/menu/don/gyudon.html
Dessutom kan du ha en fast meny som på bilden för ca 45 kronor. Menyn innehåller ris, misosoppa, grillad lax, kokt nötkött och lök och saltgurka.

Och detta är tempura meny för en annan snabbmatsrestaurang. Det innehåller tempura av 2 räkor, 1 aubergine, 1 pampukin och 1 bönor och nudel. Det kostar ca 64 kronor. Tycker du inte att det är en bra affär?

http://www.tenya.co.jp/menu/index.html

 
2011/11/15

Yakiniku 1 (Stekt nötkött): Standard

Stekt nötkött är ganska populärt i Japan både för att äta ute och hemma. Det finns många Yakiniku restaurang och du kan hitta många typer av såser för Yakiniku.

Ingredienser: 4 portioner, tid: 1 timme
800g nötkött (entrecote eller andre kött)
6 champinioner
1 broccoli
4 msk vit sesam

<Yakiniku sås>
200ml soja
4 msk honung
2 msk rörsocker strö
1 msk miso
1 päron
1 äpple
2 gul lök
1 ingefära
<Gör så här>
1. Riv päron, äpple och lök i en gryta.
2. Koka grytan och tillsätt övriga ingredienser utom ingefäran.
3. Riv ingefära i grytan och koka ca. 2-3 minites.
4. Låt Yakiniku såsen svalna.
5. Skär nötköttet i 0.5cm.
6. Marinera köttet med Yakiniku sås i mer än 30 min.
7. Koka broccolin.
8. Hetta upp en stekpanna och lägg olja. Stek det marinerade kött med sås och champinioner.
9. Sätt sesami på toppen av Yakiniku och dekorera med broccoli.