Mabo Tofu (Tofu och köttfärs)

“Mabo Tofu” är en kinesisk maträtt, men den infördes till Japan. Det är ursprungligen mycket kryddig och stark. Speciella ingredienser också används för att laga rätten. Men jag anpassade den till svenska versionen utan att använda speciella ingredienser (jag gjorde ett experiement med min tunga, med vanliga ingredienser). Detta recept egentligen inte representerar verkliga “mabo tofu” och kanske du tror att det är konstigt att se ingredienserna, men jag tycker att det är nära den ursprungliga utom kryddighet. Det är inte kryddig, men smaka gott med lite sötsur.

<Ingredienser> 3-4 portioner tid 20min
1,5 paket / Ca 450g tofu (ca 300 g / förpackning) * Man kan använda resten av tofu med miso soppa eller avokado dip med tofu. Ta bort lite vätten genom att mikro 30 sec när man användar tofu till dip.
200g kyckling Eller blandas malet kött
40g bacon (om du har)
2 champinjoner
1 hackad gul lök
10cm purjolök

[Sås]
3 msk amerikansk BBQ-sås orinigal (SantaMarias)
2 msk balsamvinäger
2 msk japansk soja
1 kub buljong
2 dl vatten
salt och peppar
*Om man gillar kryddor och stark, tillsätt chili.

0,5 msk japansk soja * Lägg i allra sista

1,5 msk majsstärkelse
1,5 dl vatten

<Gör så här>
1. Hacka gul lök, champinjoner och bacon. Skiva purjolöken. Skär tofu liksom 2-3cm kub.
2. Värm upp en stekpanna, tillsätt lite sallad olja. Stek gul lök och champinjoner.
3. Tillsätt bacon, köttfärs och lite salt och peppar till stekpannan och stek tills ytan är kokt.
4. Tillsätt BBS sås, balsamico vinäger, soja och stek.
5. Tillsätt 2 dl vatten och buljong och blanda.
6. Tillsätt purjolöken (för att spara grön färg, lägga till den här i sista minuten).
7. Blanda 1.5msk majsstärkelse och 1,5 dl vatten i en liten skål.
8. Lägg blandningen till stekpannan och lägg sedan till tofu (tofu är skör så att en lägga till i sista minuten). Blanda inte för mycket för att bryta tofu.
9. När såsen blir genomskinlig är den färdig. Lägg 1/2msk Soja att lägga smak i den allra sista.
10. Servera med ris.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: