Fläskfile med Daikon och Ponzu Sås (Citron och soja sås)

Detta är ett slags modernt hem fat med Ponzu sås … Ponzu sås är en typisk japansk sås gjord av soja, vinäger och en typ av citron. Ponzu såsen är ganska ofta för dippsåser till Hot Pot. Om du gillar krämig och tung mat, kanske du inte gillar det så mycket eftersom det är lätt mat. Men man känner sig inte så dåligt trots att du äter mycket fläsk.

I Japan använder vi oftast Ponzu sås som vi köper i matbutiker. Men här gjorde jag bara experimentera och uppfann med ingredienser kan vi lätt få. Men ändå smaken är ganska nära den verkliga Ponzu sås.

<Ingredienser> 2 portion, tid: 30 min

250-300g fläskfile
ca 250g daikon / vit rättika * Man kan köpa daikon på en stor Hemköp eller Konsum. Daikon ska vara färsk.
1 / 2 gul lök
3-4 champinjoner
salt och peppar
majsstärkelse
ruccola eller sallad

[Ponzu sås]
1,5 msk vit balsamvinäger
1,5 msk pressad citron  (den man kan köpa i en gul plastflaska)
3 msk soja

<Gör så här>
1. Blanda alla ingredienser i ponzu sås.
2. Riv vit rättika i så liten som möjligt med rivjärn.
3. Skiva gul lök och champinjoner och stek med en fying pan. Tillsätt salt och peppar.
4. Skär fläsk filen i 1 cm och lägg salt, peppar och majsstärkelse för båda sidor.
5. Med en annan stekpanna eller rengöras en efter stekning grönsaker, tillsätt lite olja och stek fläsk filen.
6. I en tallrik, lägg 4-5 stekt fläsk filen längst ner, sedan ruccola eller sallad, därefter stekt lök och champinjoner, därefter vit rättika. Från toppen lade ponzu sås. Servera med kokt ris.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: