Archive for December 5th, 2011

2011/12/05

Yakitori (Japansk grillad kyckling)

I Japan använder vi oftast långa lök och kyckling för Yakitori. Men jag försökte med långa lök och det smakade inte gott. Så jag rekommenderar att använda gul lök och paprika, som smakar mycket bra.

<Ingredienser> 2 portioner, 30 minuter

1 gul lök
1 röd paprika
2 kycklingfilé
7-8 lång or flera kort pinnar

<Yakitorisås>

6 msk rörsocker strö
8 msk soja
4 msk torrt vitt vin eller sake
4 tsk majsstärkelse

<Yakitorisås> Den recep också i: Teriyaki/Yakitori sås

1. Blanda alla ingredienser i en kastrull eller stekpanna. Var försiktig så att majsstärkelse helt bör upplösas.
2. Värma upp kastrull eller stekpanna i mitten värme. Blanda snabbt och när såsen blir tjock är den klar.

<Yakitori>

1. Värm upp ugnen till 200 grader
2. Skär kyckling och grönsaker i små bitar som 3 x 3 cm eller 4 x 4 cm.
3. Spjut kyckling och grönsaker en efter en med en pinne.
4. Grilla käppar i 5 minuter. Ta ut ur ugnen och lägg Yakitori sås på båda sidor.
5. Grill ytterligare ca 5-8 min. Det ska kokas, men inte grilla för mycket eftersom de torkar för mycket.
6. Om man vill, lägga till mer Yakitori såsen vid servering.

 

 
Advertisements
2011/12/05

Teriyaki /Yakitori sås

Naturligtvis kan du köpa teriyakisås men det smakar mycket bättre om du laga mat själv. Det är enkelt och kan bevaras under en tid.

<Ingredienser> 1 portion

3 msk rörsocker strö
4 msk soja
2 msk torrt vitt vin eller sake
2 tsk majsstärkelse

<Gör så här>

1. Blanda alla ingredienser i en kastrull eller stekpanna. Var försiktig så att majsstärkelse helt bör upplösas.
2. Värma upp kastrull eller stekpanna i mitten värme. Blanda snabbt och när såsen blir tjock är den klar.
3. Såsen kan förvaras i kylskåp i 1,5 veckor. När du använder sås, bör du värma upp.